Mısır nişastası, mutfaktan sanayiye kadar geniş bir kullanım alanına sahip çok yönlü bir üründür. İşte başlıca kullanım alanları:
Mutfak:
Kıvam Arttırıcı: Çorba, sos, puding ve tatlılarda kıvam arttırıcı olarak kullanılır. Özellikle sütlü tatlılarda pürüzsüz bir doku sağlar.
Bağlayıcı: Köfte, pane harcı gibi karışımlarda malzemeleri bir arada tutmaya yardımcı olur.
Pişirme: Kek, kurabiye gibi hamur işlerinde daha yumuşak bir doku elde etmek için kullanılır. Ayrıca, bazı tariflerde unun yerine geçebilir veya unla karıştırılabilir.
Kızartma: Yiyeceklerin çıtır çıtır olmasını sağlamak için kızartma işleminde kullanılır.
Sanayi:
Kağıt Üretimi: Kağıdın yüzeyini düzeltmek ve parlaklığını artırmak için kullanılır.
Tekstil: Kumaşların aprelenmesinde ve sertleştirilmesinde kullanılır.
Tutkal Üretimi: Nişasta bazlı yapıştırıcıların üretiminde temel bileşendir.
İlaç Sanayi: Tabletlerin yapımında bağlayıcı ve dolgu maddesi olarak kullanılır.
Kozmetik: Bazı kozmetik ürünlerinde kıvam arttırıcı ve emici olarak kullanılır.
Biyoplastik Üretimi: Petrol bazlı plastiklere alternatif olarak, biyolojik olarak parçalanabilen plastiklerin üretiminde kullanılır.
Gıda Sanayi:
Şekerleme: Şekerlemelerin yapımında kıvam verici ve tatlandırıcı olarak kullanılır.
İşlenmiş Gıdalar: Birçok işlenmiş gıdada stabilizatör ve dolgu maddesi olarak kullanılır.
Fermantasyon: Bazı gıdaların fermantasyon süreçlerinde karbonhidrat kaynağı olarak kullanılır.